怎样才能以冷藏或保存鲜花?测试研究表明，温度和湿度的结合在鲜花保鲜中起着至关重要的作用。
花卉箱的最佳温度是 36°F，相对湿度在 90% 到 95% 之间。这种水平的相对湿度有助于鲜花保持自身的水分，从而使产品更新鲜，瓶装寿命更长——在合适的温度和湿度下储存时，最多可延长三倍。将鲜花存放在较低的湿度水平会导致脱水和缩短花瓶寿命。
为了达到这种湿度水平，这些情况下使用的蒸发器将不同于一般制冷设备中使用的蒸发器。尽管即使是完美的条件也无法改善初始产品质量，但先进的冷藏技术意味着一朵花从冷藏箱出来时可以保持与进入时一样的新鲜度。
通过实现正确的蒸发器温差来保持箱体湿度。蒸发器的温差 (TD) 是盘管内制冷剂的饱和温度与其进入空气温度之间的差值。温差越大，从空气中去除的水分就越多，机箱内保持的相对湿度就越低。温差越小，从空气中去除的水分就越少，箱内保持的相对湿度就越高。花箱中使用的蒸发器设计的 TD 约为 5°F，可将箱内湿度保持在 90% 至 95% 之间。
与更高 TD 的普通冷却器相比，蒸发器的设计将导致工作吸入压力略有不同。例如，在比较普通伸入式冷却器与花卉冷却器时，两个系统都使用 R-134a，进入空气温度为 35°F，并假设没有吸入管路压降，花卉冷却器的吸入压力将为大约 26 psig。这是基于 30°F 的盘管温度和 5°F 的蒸发器温差。基于 15°F 的盘管温度和 20°F 的蒸发器温差，伸入式冷却器的吸入压力约为 15 psig。两种情况都将保持相同的外壳温度，但会有不同的外壳湿度值和略有不同的工作吸入压力。
花卉冷却器中的蒸发器将采用低风速设计，从而降低 TD，这有助于消除冷却器内的热点并确保整体温度恒定。由于从蒸发器盘管(风扇)流出的空气处于最低温度，因此切勿将鲜花放置在可能与初始气流直接接触的地方。
最终，花卉的寿命取决于它们所处环境的质量。任何冷藏都行不通——它必须是适当的冷藏。即使在正确的阶段收获花朵，然后接受正确的预处理和防腐液，冷藏不当也会导致花朵过早死亡。
