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产品名称:芒果烘干机    []
适合物料:食品

产品简介:

芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称 。
芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。由于芒果不便保鲜储藏和长途运输,所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。

芒果干烘干技术、芒果烘干机特点:
(1)工艺流程
原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。
(2)操作要点
原料选择 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度以8~9成为宜,成熟度过低则芒果的色泽和风味较差,过熟则容易烂。
清洗 将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净,进一步剔除不合格果实,最后按大小分级装在塑料筐内,沥干水分。
去皮、切片 用不锈钢刀人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,无明显菱角。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8~10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。
护色处理 采用熏硫或浸硫的方法。放入芒果烘干机进行干燥 将护色处理后的原料均匀放于烘干架子(浸硫处理的要先沥干水分),放入芒果烘干机里干燥。干燥初期温度控制在70~75℃,后期控制在60~65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。
回软、包装 待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%~18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,时间约2~3d,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。
(3)质量标准 呈橙黄色或橙红色,大小厚薄均一,具有浓郁的芒果风味;含水量15%~18%。 

芒果烘干机

1、采用内循环低温脱水技术,对物品脱水、定型干燥一套完成,比传统排风干燥节省能耗。

2、强制循环,使烘干机内上下温差小,多处风机循环,箱内各角温湿度均匀。

3、工业外转子大风量内循环风机,保证干燥物均匀,颜色一致,不返盐,不需要重复冲洗。

4、冷风干燥机循环风温度自控,湿度自控,保证烘干所需合适的温湿度。

5、烘干电脑板温湿度自动控制及显示,真正实现自动化管理,无需专人值守。

6、烘干速度,采用进口压缩机循环脱水处理,节能,成本率高。

7、采用5-45℃相对低温烘干,干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底干燥后腹水性好,营养成分损失少,储存期厂,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。

8、该机噪声小,运行平稳,运行费用低,采用热泵热回收系统,比传统热泵方式节能30%以上。

9、本机具有逆向保护、断相保护,过流保护,电压过低保护,压缩机高低压保护,超温保护,节能省电。

 

公司名称:杭州艾门特有限公司
联 系 人:李
联系电话:0571-85040434
传真号码:0571-86287606
联系地址:杭州市余杭区望梅路650号 
公司主页:http://www.hzaimente.com
电子邮件:[email protected]

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