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随着人们生活习惯改变，食用菌在中国农业和国民膳食结构中正成为主角之一，前景广阔，发展空间很大。未来生产由人工向机械化发展，产量型向质量型发展，相关企业应采取措施，进一步提高产品的附加值，实现食用菌工业化生产。
中国食用菌行业大会在四川金堂县召开
3月15日，中国食用菌行业大会暨第二届中国·四川(金堂)食用菌(新技术新产品菌需物资)博览会在金堂县举办，本届博览会以“###、交流、发展”为主题。博览会期间，举办国内外食用菌新技术、新产品、菌需物资展示、先进实用技术研讨推介会暨技术成果产业化项目洽谈会等7项活动。
据悉，金堂县食用菌产业已有30余年历史，形成了以“金堂姬菇”为主导，羊肚菌、鲍鱼菇、鸡腿菇、灵芝等10余个品种竞相发展，集菌种培育、精深加工、菌渣循环利用、销售为一体的生产经营格局，年产食用菌5.41亿袋，产值26.93亿元，产品远销日本、韩国、新加坡等地。
加大食用菌生产机械化技术的研究
随着国际化的程度日益加深，国与国的经济贸易、技术交流将越来越深入和广泛，而食用菌行业的竞争也将更加激烈，在国际竞争中寻求生存和发展。食用菌工厂化生产是不可逆转的发展趋势，我们一要把握机会，加快我国食用菌工化厂生产的发展，为把我国建设成食用菌强国而努力。
业内认为，今后要大幅度扩大食用菌种植范围，做大食用菌产业，必须加强食用菌生产机械化技术的研究，强化生产过程专业分工，把现在食用菌设备生产企业和农户从进料、拌料、装袋、灭菌、接种、培养、生育等一系列生产过程分开，努力提高机械化水平和专业化程度，实现食用菌设备生产方式的变革，其机械化技术推广前景十分看好。另外，食用菌设备生产企业、农户要求把食用菌生产机械设备列入农业机械购置补贴目录的呼声很高。
行业分析师指出：中国食用菌初级产品近期在国际市场上销售量呈下降趋势，这就迫切需要实现食用菌工业化生产。国内菌菇行业其实并没有真正形成产业发展的集群优势和空间结构优势，目前国内食用菌发展正处于生产基本上分散，规模小、条件差、效益低的过渡阶段。
要提高食用菌产品的经济效益及食用菌产业在国际上的竞争力，产业化、集团化和工业化是未来食用菌发展的必然趋势。假如能让我们中国十三亿人的饮食中实现一荤一素一菇的科学膳食结构，那么餐桌经济能够拉动，全国主要菌菇产地的区域经济也能拉动，我们的菌菇行业和产业就会取得长足发展。
