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哪些因素会影响到干燥设备的选择?干燥设备的选择是一个受诸多因素影响的过程，下面将对各种影响干燥设备选择的因素作一综合但又简单的介绍。
对流加热通常都是用在对燥颗粒、幅状或膏状物料进行干燥。它是通过热的气体流过物料的时候给物料提供热能，接触后蒸发的水分会被气体带走。这些干燥气体包括空气、惰性气体、直接炼烧气体或过热蒸汽。
这种干燥设备也称作直接(加热)干燥设备，在初始等速干燥阶段(在此阶段表面湿分被排除).物料表面温度和加热介质的湿面温度是一样的。在降速干燥阶段，物料的温度会慢慢接近介质的干燥温度，如果我们在干燥热敏性物料的时候，必需要考虑到这些因素。
当采用过热蒸汽干燥物料的时候，物料的*高温度和操作压力饱和温度是一样的。在0.lMPa时蒸汽为100℃。对于可能氧化和对氧敏感的物料在蒸汽环境中，产品质量可以得到保护和改善。
