如何烘干海带？秘诀原来是这样！

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。自然生产的海带多产于辽东及山东半岛，而我国的福建，广东，浙江已经有大量的人工培植的海带。海带的含水量较高，其晒干及烘干处理是非常重要的一个环节。浙江佳时利海带烘干机烘干出的海带平展，不粘连，烘干快，颜色好。烘干的海带，无论从质量、色泽比自然晾晒烘干出的海带胜出一筹。现在简单介绍一下如何使用浙江佳时利海带烘干机的烘干过程：

1、鲜原料入库：原料来自备案养殖基地；

2、烫煮：将海带放入烫煮流水线90℃~99渍高温烫煮；

3、盐渍：烫煮冷却后钣盐（盐用量为鲜海带的40%）

4、入库：冷库要求0℃~18℃

5、切断：从冷库中将原料取出，人工去掉表面盐分加以切断

6、清洗脱盐：将预处理后的海带清洗3遍，保证不存在任何异物，盐分控制在0.2%含量以下。

7、摆盘：将清洗好的海带丝摆入网盘

8、烘干：

第一阶段，升温阶段：将装好物料的托盘，平整的放入浙江佳时利海带烘箱，不能重叠，避免托盘放置不好造成不必要的漏风。关闭箱门,箱内温度加热至50°，加热1.5-3小时，看箱内有湿气时，开始排潮，大约排潮2分钟左右，排潮后箱内温度会有所下降，继续供热。

第二阶段，恒速干燥排潮阶段：浙江佳时利海带烘干机在烘干时应分为高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段，温度小于60度，范围55度至60度，避免高温高湿造成物料颜色的变化，观察物料表面水汽变化，随时排潮，这段时间应在3至3.5小时。中湿中温段，温度小于60度，范围50度至60度，此段排潮可以适当打开进风阀门，适当关闭回风阀门，根据潮气多少合理调整。

第三阶段，降速定型阶段：也称为低湿高温段，此段温度70度至80度，前期不宜超过70度，后期不宜超过80度

9、包装：称重后压缩包装。

10、入库：入成品库