我曾经听到有人说标准的美国饮食 (高脂肪、高糖、高盐和加工食品)是为国家的医疗保健系统提供下游收入的一种机制。最近的两份报告增加了关于这个奇怪的破坏性系统如何运作的越来越多的证据。
一份报告 侧重于食用豆油的影响。这种油是包装食品中最普遍的成分之一，它占食用油的大部分。为了验证这一说法，下次您购买杂货时，请阅读您购买的包装食品和食用油的标签(除非您已经小心避免使用豆油——在这种情况下，您将不得不阅读您不会购买的物品上的标签)不是梦想购买)。
那么，报告发现了什么?“[S] 大豆油不仅会导致肥胖和糖尿病，还会影响神经系统疾病，如自闭症、阿尔茨海默病、焦虑和抑郁。” 现在，这确实为医疗系统带来了大量收入。该研究指出，“据美国农业部称，豆油是迄今为止美国生产和消费最广泛的食用油。”
如果您已经知道古罗马人使用铅杯来饮用——罗马人说它可以改善葡萄酒的味道——请回想一下您第一次阅读或听说这种做法时的情况。我心想：“他们怎么会那么傻?他们怎么看不到在铅矿工作的人发生了什么事?” 经过反思，我意识到奴隶在铅矿里工作，所以他们的状况对于普通的自由罗马人来说不是很明显。
现在我意识到 我们的 文明正在通过食物和容器毒害自己(容器见下文)。事实上，为了我们的“利益”，我们似乎已经通过含有不健康成分的加工食品(如大豆油和人造农业化学品)扩散到环境中来强化这种做法。 该网站 估计，现在世界上有超过 150,000 种各种类型的人造化学品。(我们似乎也是污染我们饮用的水和我们呼吸的空气的专家，但这些都值得一试。)
说到农药，我们上周还 了解到 ，世界上使用最广泛的杀虫剂之一毒死蜱可能“对全球肥胖流行负有部分责任”。
以下是调查结果的关键：
研究人员发现，毒死蜱在加拿大被禁止用于食品，但在世界许多其他地区广泛喷洒在水果和蔬菜上，可减缓小鼠棕色脂肪组织中卡路里的燃烧。减少这种卡路里的燃烧，这个过程被称为饮食诱导的产热，导致身体储存这些额外的卡路里，促进肥胖。
本月，在与环境和公共卫生组织进行了 14 年的斗争之后 ，美国环境保护署 (EPA) 禁止在食品中使用毒死蜱。奇怪的是，该机构并未禁止将被“审查”的非农业和非食品用途。
毒死蜱只是一组科学家所关注的众多化学物质中的一种，他们 于 1996 年出版了一本名为《我们被偷走的未来》的书 ，旨在向公众公开他们关于干扰内分泌的化学物质的发现。尽管他们发出警告，但人类社会在解决农业和工业化学品以及食品包装中的化学品(如塑料中使用的双酚 A 或 BPA)所带来的威胁方面几乎没有采取任何措施。相反，肥胖症和糖尿病这两种与内分泌干扰物密切相关的疾病急剧上升。媒体和医疗机构已经注意到了这一趋势，但总体上对原因似乎很模糊，并且几乎没有提供如何扭转这种趋势。
即使对于那些了解潜在问题的人来说，清理烂摊子似乎也令人生畏。而且， 最近 关于化学工业如何经常破坏 EPA 对新化学品的审查过程的揭露并没有让人有理由相信任何事情都会很快改变。
我们只剩下零敲碎打的解决方案和个人行动。有一个广为人知的部分农民种植有机食品，消费者愿意支付额外的生产成本。 2019 年全球有机食品销售额达到 1060 亿美元。看起来是一个很大的数字，不是吗?但与8.7 万亿美元的世界粮食和农业市场总规模相比 ，这只是杯水车薪(约 1.2%)。
但是食物选择是一个更大的问题，有机与否。食品制造商总是希望让消费者购买更多他们的产品。他们制定产品来促进成瘾，这已经不是什么秘密了 。在 2013 年的一项研究中，高果糖玉米糖浆被证明“与可卡因或海洛因等药物一样令人上瘾，而盐被证明具有类似的成瘾性，类似阿片类药物的特性。” 高脂肪食品(通常含有乳脂或植物油)也是食品公司的最爱。
对于那些对食物选择有一点健康意识的人来说，这一切都不应该感到惊讶。令人费解的是，在治疗患有由标准美国饮食引起的疾病的人时，这些信息几乎完全被屏蔽。医疗机构帮助人们“管理”他们的糖尿病和心脏病，而不是摆脱它们。
医生很少尝试鼓励更好的饮食习惯。诚然，这是一个很难与患者讨论的话题，并且有可能将他们送入其他更“有见识”的医生的怀抱中。但是，当然，还有一个事实是医生几乎没有接受过营养方面的培训。
但可能同样重要的是，食品广告的无情鼓点集中在最有害和最容易上瘾的食品上。很难让人们相信，广为宣传、消费和接受的食物正在杀死他们，尽管速度很慢。
而且，这就是这个食品系统如何为医疗保健系统创造如此稳定的下游收入。人们不会像苍蝇一样坠落。他们的病情越来越严重，而这些疾病正在通过药物和其他产品(如胰岛素)进行“医疗管理”，这些产品为制药公司和医疗系统中的各种专业人士带来经常性收入。似乎没有人能够改变这种动态。任何以重大方式尝试的人都有被食品行业碾压的风险 ，而食品行业 是该国最强大的游说团体之一。
这意味着小的、循序渐进的措施是最有可能的前进方式。据我所知，这很不幸，并且看到这么多人逐渐在美国饮食中自杀。即使是知道这一点的人也很难放弃他们最喜欢(阅读：上瘾)的食物。
