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黑枸杞富含保健价值极高的花青素，已被很多人所熟知。但是由于鲜果难保存，而晒单后口感又变差，因此黑枸杞一直难于获得产业化发展。就在近日记者获悉，在西北地区，黑枸杞产业近几年在当地政府的大力扶持下，迅速发展壮大。其中，从事黑枸杞的开发几年时间的新疆黑果枸杞生物科技有限公司(简称新疆黑果枸杞)，通过采用医学冻干技术进行产品加工，使黑枸杞**地保留了各种特性，并得到市场认可。
据介绍，所谓医学冻干技术是指在零下70度进行干燥，产品脱去百分之九十九的水分。而普通蔬菜冻干技术的温度要求为零下30度，因此比起普通冻干技术，医学冻干产品的纯天然营养成分保留地更完好。与晒干产品比起来，冻干产品更是优势尽显：同等体积下，冻干产品重量只有晒干的30%，而同等质量的产品，营养成分则是晒干的4倍。
记者经过对比发现，冻干技术加工的黑枸杞，个大饱满，色泽鲜艳，与普通晒干果实的区别确实显而易见。而且冻干黑枸杞的复水性几乎达到了**状态，经低温冲泡的冻干枸杞，立刻就还原为新鲜状态。“冻干技术的黑枸杞还有另一大优势，即因为是低温操作，不会有氧化发生，所以营养流失少，益于人体吸收，保存时间长。”有关专家也向记者证实，“晒干黑枸杞，是常温或高温干燥，时间长，有氧化和营养流失;杂质多，不够卫生;水分多，同等原料食用量是冻干4倍才有相同效果。”
据了解，技术的提升不仅提高了产品质量，同时使黑枸杞的开发得到延伸。据悉，利用冻干技术，花青素片、黑枸杞手工皂等产品已经面市。而一些黑枸杞冻干系列及晒干系列产品已在市场上有着不凡的表现，黑枸杞延伸产品正在给健康市场带来一股全新的个性时尚的消费潮流。对此，业内专家还表示，黑枸杞的开发价值远不止此，还可用于化妆品、保健品等多个领域。
全新技术的应用或许即将催生新疆成为全球**花青素的供应地。
