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食品工业是一个非常重要的行业，而颜色是食品工业中令人感兴趣的主要表现性质。微型光纤光谱仪对于食品工业来说非常重要，研究人员可以通过这款设备来确定食品的具体参数信息。
在市场上，顾客很少通过品尝食品来检验食品的优劣，然而可以用眼睛，通过外观来辨别食品的质量。我们可以通过判断食物的颜色来确定食物的健康水平，人眼的判断又是不太准确，我们可以借助科学仪器来提高检测的精度。光纤光谱仪就是可以测量颜色的工具。研究人员可以通过安装在电脑中的测量软件直接在电脑屏幕上分析食品颜色的详细信息，来提高研究的效率。
至今为止，微型光谱仪的测量技术已经发展的非常成熟，科研人员利用它来测量颗粒产品如青豆，草莓等食品。如今的测量仪器还多是用来测量一些半透明的食物，这些半透明食品的色度值很大程度取决于用于测量它们的仪器的口径。随着人类生活水平的提高，消费者对食品外观要求日趋严格，我们必须要提高设备对颜色测量的技术，以满足人类的需求。
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