专业微波杀青(干燥)设备

  • 2022-01-10 13:05:01
  • 来源:广州万程微波设备有限公司

专业微波杀青(干燥)设备

用于各种茶叶的杀青、烘干、醇化、灭酶、灭菌、灭虫。 优点:设备操作简便,性能稳定可靠,高效节能,优质的选材和精心的设 计、制造,保证微波泄漏符 合国家标准;传送带符合食品卫生标准,不污染茶叶,安全卫生; 连续化生产。 微波制茶的优点:微波制茶加热迅速、均匀,使香气显露,青草气挥发, 增香增味;茶叶颜色纯正; 汤色清澈明亮;杀青过程不需要翻滚抖动,形状完整优于传统制茶工艺, 特别适用于加工高档茶,同 时杀菌杀虫防霉变,延长保质期。 微波茶叶杀青、干燥的优点: 1、加热迅速、均匀:微波加热属内部加热方式,电磁能直接作用于介质分子对茶叶的内外部同时加 热,不需要预热,开机即可加工。而传统制作时,必须有一个预热过程。微波杀青烘干是通过磁 控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等,而传统的茶 叶杀青是通过加热滚筒再传导到茶叶上且热量不均匀,易产生外熟内生,外干内湿。有焦味、焦 叶、碎屑产生、严重影响茶叶品质。 2、茶叶营养损失少:茶叶在微波加热箱内停留的时间较短,又不需要空气和蒸气导热,所以能*大 限度地保留茶叶中的营养成份,而用传统的杀青、干燥在滚筒杀青机和烘干机中滞留的时间较长, 故茶叶中的营养成份损失较多。 3、灭菌、醇化作用大:茶叶在采扎、制作过程,往往有二次污染的可能,微波杀青、烘干具有灭菌、 醇化之功能而传统的工艺设备不具备这一功能,微波特别对夏、秋茶,除苦涩味,相当见效,这 一醇化功能,其它机械是无法潜代的。 4. 提高茶叶品质:微波杀青时茶叶表面温度不高,出叶时不需吹风冷却,故叶绿变化少,色泽翠绿 耐藏、香气损失少,干燥均匀,同时由于水份蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好, 泡茶时内溶物易溶出。而传统杀青、温度高且不均匀,操作人员难以掌握,易产生焦叶、不稳定。 5. 降低劳动强度,提高工作效率:整过杀青、干燥只需1-2人,而传统的杀青、干燥工作劳动强度大,工 作环境差,整个杀青干燥需5-6人。 6. 环保型无公害:微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能,且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音, 是当前制茶行业中理想的无公害、环保型设备。 通过实践证明,通过微波杀青、烘干设备制作的茶叶,其外形色泽、汤色、香气等因素。均比传 统的制作方式好好,在杀菌和货架时间方面都有明显提高,便于贮藏。因此是茶叶制作厂商,提高产 波品质量打造品牌,增强市场*度和竟争力,创建无公害,环保型企业等方面*的绿色生产设备。

干燥烘干
干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

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