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近年来，虽然我国食品干燥设备行业已经取得了一定的发展成果，但存在的问题依然很多。比如如企业不大、不强、不专、不精，缺乏技术创新意识和能力，导致近两年来干燥设备行业整体增长速度放缓，没有形成一定的规模经济。
在创新显得日益重要的今天，以往靠价格去争夺客户的方法已经不再奏效，随着干燥设备行业的成长和积淀，以及市场的不断成熟，企业间的竞争也更加激烈，食品干燥设备的科技技术含量在竞争中占据主导地位。
中国食品机械设备网特邀专家认为，食品领域对干燥设备的要求相对较高，对所用干燥设备的材质、结构及加工质量都有具体要求，对干燥设备及干燥系统也有严格的卫生指标要求，因此，需要不断通过技术革新，满足应用领域不断提升的需求，这也是我国食品干燥设备行业突破发展必须走的道路。
但是现阶段，我国食品干燥设备生产企业的创新能力普遍较低，能够推出自主知识产权的新技术、新产品的企业少的可怜，导致干燥技术发展缓慢。原因之一是知识成果没有有效地转化为现实生产力，目前干燥设备领域技术的研发和革新主要依靠高校和科研院所，由于与企业的脱节，知识成果很难有效的化为企业的生产力。
食品领域给干燥设备提供了很大的市场空间，但目前我国的干燥设备领域发展较为缓慢，根本原因是技术创新水平不够。企业技术创新是结构调整的根本动力。没有企业的技术创新，没有企业的产品创新，就没有产品结构的调整，也就没有中观和宏观层面经济结构的调整，如果我们真想推动经济结构的调整，就要下大力气，进一步推动企业的技术创新，为企业更好地从事技术创新提供好良好保障。
