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我国中草药干燥的现状及发展趋势任迪峰1毛志怀中国农业大学机械工程学院，北京100083波远红外热泵等新型干燥技术的应用原理，中草药干燥前预处理的重要性，并对中草药干燥发展的现实意义及市场前景进行了讨论。
我㈤历史悠久土地辽蕴藏着极的草药天然资源，在远古时代人们就己经开始利用各种中草药治病，如常山治疟疾，桦树皮止痛，都证明有很好的疗效！现代医学中，人工合成药物会产生种种副作用，有的甚至会引起疾病，即所谓药源性疾病。而同时，人们在临床应用中发现中草药副作用较小，如茜草科水杨梅治疗菌痢，较青霉装呋喃哩酮等不易产生抗药性；从喜树中提取的抗肿瘤药物喜树碱，疗效好，副作用小等1.因此，人们要回到大自然中去的呼声日益强烈，传统药物尤其是中草药，在欧亚美等各洲越来越受到欢迎和重视据悉，灵芝冬虫夏草等中草药材在国际上供不应求，7以上级品灵芝价格己达每吨23.2万元，冬虫夏草在香港每公斤达6 550港元2，且需求量日益，长在此背景下，中草药己成为不少国家学者重点研宄的目标，中草药研宄在资源丰富的我国也成为很多地区经济开发的重点，大有发展前*采收的中草药，除鲜用外，般都必须进行加工处理干燥作为保证中草药品质的重要措施，是中草药加工中个必不可少的工艺过程唐代###医药学家孙思邈著千金翼方书中论述夫药采取，不以阴干曝干，虽有药名，终无药实。3这里终无药实指的就是由于缺少千燥过程而导致中草药干燥品质欠佳如今虽然干燥在我国己有较长的应用历史，取得了不少进展，但由于中草药干燥具有与普通物料特别是化工物料燥明显不同的特忭，水收稿日期2000心19，任迪峰，博士生，北京市海淀区青华东路17号中国农业大。如，工，箱。，01分含量高热敏度，药用成分复杂，干燥基础理论传热传质规像干燥条件对品质和药性的影响等以及测试手段在我国中草药干燥中直是比较薄弱存在的问，准确把握中草药干燥的发展趋势，对中草药的研宄和开发具有十分重要的意义。
1中草药干燥的现状我国中草药干燥是随着中草药发展的历史而发展起来的，平在公元纪左，冲农1了草经中就有阴曝等有关干燥的记载3仿统的中草药干燥般包括清洗去皮切分蒸煮烫熏硫干燥包装等处理过程虽然传统的干燥技术积累了很多宝贵经验，但由于缺少系统科学的干燥理论和生产流程拧制，中草药的特殊性味气床旧寒热温凉种药性，辛甘酸苦咸种药味，在干燥中往往得不到很好的保护身致药材劣变组织结构破床药性改变有效成分损失等问现代中草药干燥技术就是为保证中草药性味及有效成分，在人工拉制糸件，对中草药进行适的干燥处珊，乜括常吒或减压环境中以传导憎辐射方式成在频电场内加热使之烨，以促使水分蒸发，达到要求含水率，保持较高的产品品质，便于包装贮藏运输34.目前我国中草药干燥主要采用的是晒干阴干风干和烘干工艺樵晒干阴干晒干或阴干中草药在我国己有悠久的历上，这是似经济的法，成本很低，但是在着许客艺上的如燥时间有效成分破狱溯阴雨天，烂变罐灰个划污染等缺点烘房干燥烘房主要由砖水泥结构建造，以燃烧煤柴为热源，通过抽风或鼓风进行湿热传递1燥中草药，成本低廉次性烘干大，适。偏远。业基础差资源丰富的地区采用，主要缺点是温度不易控制烘干不均匀能耗高时间长产品品质差厢式烘干机结构简单，对小批量中草药干燥，应用十分广泛。千燥时，将中草药摊散在有孔的托盘上，托盘叠放在带搁架的轨逍车推1烨室进行干燥实际操作中，常需数次变换轨道车，或调换托盘的位置，以获得千燥均匀的产品操作过程较费时费人工，搦单位水分蒸发赀用岜较高网带式干燥机中草药均匀地铺在网带上，由传动装置拖动，在干燥机内循环移动该机自动化程度高，工作连续，易于操作，尤其可适应多种中草药的干燥，因而常被选甩缺点是料温不均匀，容易灾去药性，隧道式千燥机烘干时将装有中草药的料盘放在小车搁架上，小车山隧道的端进，从另端出来，在移动过程中得以干傲该装置具有结构简单半自动化操作投资省处理量大的特点，广泛应用于中草药的千燥作业翻板式千燥机中草药由上料机送至翻板*上层，然后翻板打开，药料降落至下层，在第层翻板上逃行千燥。翻板打开，药料再落依此循环丁燥，完成个燥周期该机的特点是干燥多；缺点是配气不均，致使各层温度不均。
振动流化床干燥振动使中草药抛起并翻动，悬浮于干燥介质中，接触面积大，受热均匀，对保持药性有所改善，但难于适应各种规格中草药干燥上述几种方式多采用热风干燥原理，生产成本较低，因此广为采甩但有效成分损失也都较大，甚至打严重的品质衰退现象为提高热风干燥生产效率，工业上往往允许有较高的料温较厚的料层，造成中草药药用成分发生热分解起变性味消失品质不佳等缺陷允许料温和料层己成为制约工业化生产的严虚问。不适当的料温和料厚度不能对中草药的干燥品质起到很好的保持作甩另外，中草药干燥前需要适当的预处理，以调节性味消除毒性降低初含水率，但由于程序较繁杂费工费时，实际干燥生产过程中往往不重视或者忽略；干燥过程中自动化程度不高，不能分时间段对中度流速等进行自动监控，都造成干燥品质不佳，*终含水率不符合要求，严重地影响中草药产品的品2新型中草药干燥技术在我国的发展趋势随着中草药千燥暴露出的问，人们对干燥品质的提能耗的降低操作的可靠性都提出了更，减少环境影峋运用计算机提高自控水平操作简单等向发展，当前结合中草药的特性，正上开发应用及太阳能干燥等。
真空冷冻干燥真空冷冻干燥是指在高真空状态下小厂609.31使物料中的水冻结成冰然后直接升华成汽的方法中草药汁是种复杂的流体，要完成冻结并直接由固相转变为气相，温度和压力至少要控制在水的相点，因此整个干燥过程要在低温下进行，以有效地防止热敏性物质的氧化变性，获得色泽保真原色有效成分损失少。忭味浓1的理想干燥产品，目前，以重中草药生产采用真空冷冻干燥技术的有人参鹿茸鹿鞭冬虫夏草山药灵芝地黄等6！真空冷冻干燥与其他工艺相比，设备昂贵，加工成本高，但它是保证中草药干燥品质的较佳工艺，增值率高，将被十分广泛地应用到生产实际中去。
31远红外干燥远红外千燥圮指利用远红外辐射元件发出的远红外线被物料吸收直接转变成热能而进厅的加热干燥新鲜的中草药含；的水分。
在远红外区十⑴⑴能强烈地吸收远红外草药的干燥远红外干燥设备简单，辐照均匀，干燥速度快，干燥时间约为热风干燥的10左右，生〃攻。卞商，可连续操作，实现温度风吆进料的动控制，不会引起中草药物理结构的变化，较好地保持性味及有效成分。远红外干燥常与振动流化床微波技术相结合，能耗低，在中草药的实际干燥生产中普遍应用。
41热泵户燥热泵足种能够从低温热源吸，热量，并使其在较高温度下作为有用热能加以利用的装置。低温热源指水大气地热太阳能以及各种工艺过程排放的废水废气废热等热泵干燥能够很好地保障干燥产品的品质，中草药的颜色。外观形态和有效成分等在热泵千燥中都能得到妥善的保护。打试验明。台功率为5.51的中草药热泵扑0，如每天工作20每年工作200山和般热风干燥比较，可节能1.体108以节能效果十分明显3热粟干燥还具有不污染环填操作简便等优点，将以其独特的优势越来越受到中草药干燥行业的重视。
5太阳能干燥太阳能干燥是利用太阳辐射的热能游湿物，的水分蒸发除去的燥方法胃例如太阳能热箱14，是种装有透明覆盖物的箱福射能1太阳辐射强时，贮存部分能量，控制热空气温度，避免过度阿氟太阳辐射弱或无太辐射时，取贮的热进行干燥作业中1药采太扪能干燥可以取得较好的经济效益，方面中草药含水量高，干燥时耗能大；另方面中草药的性味相当重要，不宜采用高温快速干燥太阳是取之不尽，用之不竭且无污染的能源，开发利用太阳能干燥中草约具有深远的总义。
以上干燥技术在我国中草药的干燥中己有部分应用，如采用微波远红外技术干燥人参7，用真空冷冻干燥设备干燥天麻灵芝6，利用热泵干燥鹿茸淮山和北芪等9，都能较好地保持原有的色昧有效成分及活性物质，具备高的市场竞争能力外廊着中药燥的发展干燥前预处理也越来越受到人们的重视预处理般乜括清洗切分热烫浸泡熏硫发汗等过程清，切分对提高产品纯净度保证外观品质和干燥速度有定的影响；热烫能使中草药里的酶失活，防止不良反应的发削弱细胞膜阻力，有利于提高干燥速度；浸泡是将中草药的定部分浸没在水中，提取有效成分，使药味浓厚的方法；熏硫是利用亚硫酸根离子的强还原性来防止干燥过程中的氧化变质，近年来由于美国食品与药品管理局0人禁止使用亚硫酸盐，目前正开展替代品的研究工作；发汗就是将中草药堆积在起，使失去部分自由水，提高干燥速度，防止面硬化的过程适当的预处理不仅能减少效成分损火，提高干燥品质，而1.能降低初始含水糸提高干燥速度降低能耗，是中草药干燥生产中必不可少我国中草药的市场前景十分广阔，但随着产品品质越来越受到重视，我国出口创汇的人参茯苓##等中草药在际国内1场出现价格滑坡，钔路不畅的严峻局面我国东北林的人参。在1际市场竞争不过韩国产的人参，每吨售价不及韩国的1 47，主要原因之就是干燥技术跟不上，产品品质差人们己经认识到只有拓广传统中草药干燥的功能。研制高技术水的丁1燥设济及处理工艺。保证中草药品质。寸能摆脱困坻随，改革开放的深入，场经济的进步完善，以及科学规范的法规的制定，我国中草药干燥必将逐步走向规范化法制化标准化，建立与国际接轨并符合中国国情的中草药采后干燥体系。目前在技术上真空冷冻热泵干燥等技术技术的提高，设备的日益完善，中草药的生产成本也己经降低，因此，中草药干燥作为前景好，利润大和风险小的开发项目，大有可为。
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王俊。热风远红外和微波干燥特点的比较。农牧与郑春明。热泵在农副产品干燥中的应用。农村实用工程关于召开国际农业科技大会的消息由国家科技部教育部农业部水利部和国家外国专家局林业等部委发起并主办。有关国际组织协办的国际农业科技大会将于2001年月79日在北京召开。本次会议是次综合性全球性的农业科技大会，会议的主要目的是总结20世纪农业科技发展的成就与经验；交流各国政府发展农业科技的政策与经验；展望21世纪农业科学技术发展方向与重点；探讨推进全球农业科技创新；促进全球农业科技合作，大幅度促进世界农业科技进步。会议议包括1农业政策；2持续效农业；3农业生物技术；4浓产品加工；5农业信息化；6农业资源与环境；7农业企业化等国务院副总理温家宝担任大会主席第5分会农业信息化分会，由中国农业人7和科院遥感所组织，人会机委会任命中国农业大学教授，中国工程院院士汪撤华担任分会主席，中科院遥感所童庆禧院士等为分会副主席，会议秘书处设在中国农业大学东区。
农业信息化分会的讨论议含农业林业7尺利领域等主要包括1农业信息化战略问贾士的技术和信息服务系统；4农业空间信息技术1；5，5，只5；5资源4态和4物系统建模；6精细农业；7洗进传感技术仪器设备和数，处理；8；家系统和决策支持系统；9计算机软件在农业上的应用；10人工智能和虚拟技术在农业中的应用；数字书馆和知识传播技术发展；12远程教育发展等。有关国家政府农业信息化主管官员国际###农业信息化研究机构领导和国际知名农业书馆馆长等将应邀出席农业信息化分会并作主报告分会的有关1可从如网址获得1农业信息化分会秘书处联系方式北京海淀区清华东路17号农业大学书馆
