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夏日已至，果蔬作为易腐变质食品，食用安全问题成为一大关注重点。由于近期有媒体曝光了不良商家将破损腐烂的水果榨成果汁出售，不少地方开展专项检查，确保人们的“菜篮子”、“果盘子”食品安全。
杭州：开展果品专项检查
近期，浙江杭州余杭区市场监管局开展了残次及腐烂水果专项清查整治，重点对残次水果和腐烂水果的处置等情况进行检查，暂未发现腐烂水果流出市场。此后，该局将进一步加大监管力度，严格执行损耗果蔬的处理制度，防止腐烂变质的果蔬流入下一环节，流向市民餐桌，全力保障市民“果盘子”的安全。
北京：突查果蔬市场
据了解，北京市朝阳、海淀、顺义等多区食品药品监管局对批发市场水果销售环节进行了全面检查，暂未发现出售破损及腐烂的果蔬。据相关人士介绍，随着市场对果蔬品质要求不断提高，带有外包装的净菜、净果入市较为普遍，相比之前，果蔬损耗和垃圾已大幅减少。
如何实现腐坏果蔬“变废为宝”
业内人士表示，果蔬一旦出现腐烂，各种微生物繁殖开始加快，食用腐坏的果蔬或者果汁可能对人体产生危害。那么，面对废弃的腐坏变质的果蔬，如何处理才能既防止废弃物回流，又能提高利用率，实现变废为宝。
据相关人员介绍，菜市场垃圾可分为有机垃圾利用和不可回收利用两种，像腐坏的果蔬、菜叶、瓜皮果削等属于有机垃圾，这些有机垃圾可以经过生化处理，“变身”为可利用的资源。笔者获悉，一般废弃的果蔬生化处理包括粉碎、压榨脱水、输送机传送、发酵等多道工序。
我们知道，废弃的果蔬以湿软居多，直接粉碎，会出现废水，可采用挤压、剪切、撕裂达到减小尺寸的效果。目前，菜市场垃圾破碎机采用合金钢制造刀片，产量高，破碎速度快，效率高，可以有效地减小菜场垃圾尺寸，专门用于破碎果蔬废弃垃圾，直接出料达10mm左右。
由于废弃的果蔬含有一定量的水分，所以在破碎之后，还需要经脱水才能进行生化处理。在破碎出料后，利用压榨机进行脱水，得到相对干燥的果蔬废弃碎屑。之后，从压榨机出料后通过输送机投料进入到发酵池。经过半个月以上的生化处理，原来的垃圾就成了有机肥，部分变为燃料。
据悉，昆明果蔬垃圾利用项目年处理废弃物36万多吨，年产沼气800万立方米，发电自用后剩余沼气经过提纯净化制成生物天然气并销售，不仅解决了废弃物的存放问题，处理后的废弃物还制成肥料进行使用，实现果蔬废弃物变废为宝。
