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对于干燥技术，有三项目标是学者公认的，即干燥操作要保证产品质量;干燥作业对环境不造成污染;干燥的节能研究。我国学者对干燥技术的研究取得不少的成就，下面列举一二。
中国科学院工程物理研究所刘登瀛研究员研究了在微时间尺度和高热流密度作用下的超急速传热传质，用试验验证了非傅里叶导热(非平衡)效应的存在，##提出了非傅里叶热效应和非费克扩散效应对于干燥过程的影响趋势，并对多层流化床干燥和对撞流干燥机中非稳态干燥过程作了全面研究。此外，对垂直，半环及其组合对撞流干燥进行了理论和试验研究。
大连理工大学干燥工程研究室的王喜忠教授是国内###的喷雾干燥专家之一，他和同事王宝和教授、于才渊教授一起对中国的喷雾干燥工业装置进行了广泛的研究，设计的*大装置年可达10000t，在磷脂油脂和番茄红素的微胶囊化技术、静电雾化技术、超临界干燥和纳米粉体干燥方面的研究都处于国内**位置。
东北大学徐成海教授是国内冷冻干专家，近年来他研制成功了连续真空干燥设备和连续真空冷冻干燥设，可冷冻干燥活菌、活毒、皮肤、骨骼、角膜等生物制品，在医学上有重要意义。
河南科技大学董铁友博士在新型微波干燥技术研究方面，##提出了微波干室内的能量分布，应根据天线的辐射能分布瓣型来确定的理论方法。通过对典型载荷条件下的微波干室的能量反射特性及稻米的微波干技术问题等研究，获得了对实际应用具有重要参考价值的数据：运用微波冷冻干技术，创造性地研究了中华菜肴食品的加工技术和基础工艺参数。
干燥设备行业应该在技术方向上，加强自动化、制造工艺以及材料材质外观设计等方面的研究，学习国外先进技术，要让企业直接与这些高校和科研单位以多种形式联合，让企业成为技术创新的主体，将我国干燥设备行业做大做强，力争在国际舞台上也占据重要地位。
