按谷物与气流相对运动方向，烘干机可分为横流、混流、顺流、逆流及顺逆流、混逆流、顺混流等型式。
1.顺流粮食烘干机的优点是：消耗的热能低，保证粮食烘干后的质量;热风温度高，其中关键部位的热风温度能够达到150-250度;并且这种粮食烘干机如果在3段以上的烘干机更具备良好的烘干效果，粮食烘干机的烘干效果会以倍数的方式增加，并能获得更好的粮食烘干效果。一次性降低粮食含水量可高达10%-18%。
2.横流粮食烘干机：横流粮食烘干机是我国引进比较早的粮食烘干机，这种烘干机在粮食烘干机初期很受广大客户的喜欢，因为它制作工艺简单、安装时候比较方便、生产效率高从而使它的成本低性价比高。但是这种粮食烘干机比较明显的缺点是：粮食烘干不均匀、对热能消耗的比较高，烘干后的粮食品质不能够得到很好的保证、机器烘干仓要经常清理。要不然容易堵塞。不过中小型粮食烘干机可以避免以上的问题。
3.混流粮食烘干机：混流粮食烘干机的生产厂家比这横流粮食烘干机的厂家要明显得多，因为这种粮食烘干机大多是由三角、五角盒交叉排列的塔式结构，这就使得混流粮食烘干机比这顺流粮食烘干机在性能上提升很多。热风均匀、烘干后的粮食含水量也很均匀，能够达到标准的同时消耗的功率也比较少节约了能源成本，并且能够烘干多种品种不管是粮食还是种子都能烘干。在清理方面也远比横流粮食烘干机简便。但是缺点是结构比较复杂制造成本比这横流粮食烘干机要高出很多。
4.顺流逆流混搭型粮食烘干机：纯逆流粮食烘干机在生产和使用方面都是比较少的，这种粮食烘干机大多和混流粮食烘干机结合使用，这样才能够发挥出更大的作用。一般是逆流、混逆流、顺逆流和顺混流粮食烘干机配合使用。纯逆流烘干机的特点就是热效率高，粮食温度较高，烘干出来的粮食温度和含水量也比较均匀，但是生产效率不是很好。
粮食烘干机选型
不同的粮食品种可以选用不同的烘干机。如以小麦、水稻为主的粮食产区可选择混流、混逆流型式的烘干机。如以玉米为主的产区，可选择多级顺流高温快速烘干机。如以水稻为主的产区，可选择顺逆流、混逆流等低温、大缓苏段烘干机。不同的粮食有不同的干燥工艺和不同的烘干温度，根据烘干期粮食数量的多少，也可选择不同型式的烘干工艺和烘干机。如粮食品种多，数量少或粮食分散存放，应选用小型分批(循环)式烘干机或小型移动式烘干机。如品种单一，数量大，烘干期短，应选用大型连续式烘干机为宜。
