为什么需要做干燥试验？每一个干燥设备的干燥过程都是需要很多个干燥工艺参数来设计的，比如我们需要知道物料的特性，干燥动力学方面的数据，在干燥过程中热传递的相关系数等等。之所以需要做干燥试验，那是因为在绝大多数的情况下，我们需要知道的这些工艺参数是我们肉眼无法得到的，而且就算是估算分析也无法得到的，这些都需要进行干燥试验后才能够得到。
而干燥试验能够起到的作用远远不止确定这些工艺参数，它还有其他方面的作用。(1)做干燥试验能够帮助我们选择^为适宜的干燥设备；(2)通过干燥试验能够确定设计干燥设备的时候所需要的相关准确数据；(3)通过干燥试验能够检查出已有干燥设备的有效性和处理能力情况，(4)还能够帮助考察操作条件，避免对产品性状和质量产生影响；(5)在研究与发展方面，做干燥试验能够对研究干燥机理起到帮助，有益于改进现有干燥技术，创新未有干燥技术，推动干燥技术干燥设备向前发展。
